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遮天之天生吾战
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黄河新闻网吕梁讯在吕梁,清明节前后有吃黄和传播黄的习俗。加工的原料是黄米,磨成面粉,用水捣碎。在铁做的中间凸起的圆形容器里煎成饼状,放在锅里铲,看起来像满月,香气扑鼻。尝一片,酸带略甜。

已经是他握不住的丰盈
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谭黄——将黄小麦、玉米粉、小麦粉按一定比例调制成糊状,再加入酵母发酵。如果喜欢甜食,可以加一点白糖,支撑种子(撒黄的专用工具,直径20 cm左右,三个支撑,铸铁的小锅,底部凸起,上面有盖子)。刷一点花生油在上面,然后把面糊均匀倒入锅里。

刚出锅,外观发黄,口感软甜,味道鲜美,营养丰富。是吕梁人粗粮种植的美食典范。

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